【台中】La Pala鏟子義大利餐廳__品嚐原汁原味的拿坡里比薩

ShuanShuan
Feb 27, 2017
3 min read

台中是一個很適合生活的城市，舒服的天氣和悠哉的城市氛圍讓人捨不得離開。尤其勤美誠品與市民草地廣場周邊聚集了各式各樣的美食餐廳、下午茶、老屋文創空間與特色小店，儼然像是台北華山與松菸的綜合體。我很喜歡和朋友約在這一帶聚餐，不只有好吃的餐廳，吃飽後也可以悠閒地在草地聊天，感受生活與假期的美好。

在市民廣場側邊的「La Pala鏟子義大利餐廳」，是我特別喜歡跟朋友來用餐的首選。 「La Pala」義大利文就是鏟子，烤比薩的鏟子。比薩的發源地在義大利的拿坡里，在當地要烤比薩時，通常需要兩個人來製作：Pizzaiolo披薩師傅與Pala烤披薩手。而當這家餐廳的師傅們去義大利百年老店實習時，擔任的就是Pala烤披薩手的角色，而扮演製作披薩時的第二個位置，也使他們期許自己不忘繼續追求進步，像是老師傅一樣在追求美味的路上堅持著。

不論是菜單或是名片，都是超可愛的La Pala鏟子造型！

店門口有大大的木門，歡迎光臨La Pala。

大門左邊的這塊招牌，是由「義大利正統拿坡里披薩協會」頒發的「拿坡里披薩認證殊榮」！坊間的披薩店實在太多了，外送披薩、窯烤、柴燒等等百家爭鳴，很難區分到底哪一家是正統披薩做法，不同國家的製作方法也大不相同，像是Miss Ko歌裡的「紐約披薩」，新鮮的莫扎里拉（Mozzarella）乳酪就是一個必須！

想要製作出正統的拿坡里披薩可沒有那麼簡單，拿坡里披薩協會針對製作麵團的水質、麵粉比例、醬料、烘焙溫度到時間掌控，每一個製作過程都有嚴格的標準，用料與麵皮也要有完美平衡，披薩的用料絕對不會蓋過麵皮的香味。麵皮中間較薄，往外圈則漸漸增厚，吃起來有Q彈口感。

店裡的空間很寬敞舒服，今天坐在落地窗旁的位子，寒流來襲時的中午暖陽透過窗戶，溫度與光度都搭配得剛剛好，木桌的溫厚與古銅的金屬椅子組合，一起創造了這個美好的午餐約會空間。

紅磚牆與製作披薩的窯，將拿坡里的百年老風味帶進現代的工業風裏頭。

吧檯座位滿滿的鄉村風，仿佛坐在義大利的老店。

菜單上有許多特色披薩可以選擇，除了正統的披薩，還有特別的白披薩 (無番茄紅醬)、披薩餃。披薩10吋可以切成8片，建議3-4人一起分享2-3個不同口味的披薩。客製披薩可以選擇醬料與自己喜歡的配料，製作屬於你獨一無二口味的美味披薩！

前菜點了「鮮柚海鮮馬鈴薯沙拉」，配上柚子肉與醬料非常爽口，中和了上頭的生鮭魚、蝦子的腥味。超級好吃！

如果喜歡蝦醬和一點點微辣的人，非常推薦這一道「披薩球佐番茄辣蝦醬」！送上來一大團鼓鼓的披薩球，切開時要小心蒸氣，餅皮吃起來有點像是印度烤餅，沾上濃郁的辣蝦醬與豐富紮實的蝦子，咬下去的瞬間蝦醬爆出來，好過癮 (接著滴的滿手都是)！

我們也自行組合了一道客製披薩，以番茄紅醬基底，選擇羅勒、辣臘腸與Mozarella 起司。起司非常大方，滿滿的牽絲，臘腸很香 (但誤刪照片所以沒得看QQ)。

第三個披薩是西西里橙橘小章魚，這個組合令人驚艷！小章魚入菜不稀奇，但柳橙的甜味與大蒜的嗆味，完美的創造出一個很奇妙的香味，小章魚也沒有腥味，軟嫩卻有彈性不難嚼，濃郁的起司和紅醬很稱職地扮演了披薩的基底風味。

店內懸掛著很有意思的文字：義大利男人一輩子最在意的三件事，足球、老媽、美食！回想起當時在義大利也是狂吃披薩和提拉米蘇，發現道地的真的不一樣。

平常其實很容易進到披薩店作為聚餐選擇，但常常吃起來就只是「披薩」，也完全不記得味道是怎麼樣。La Pala鏟子義大利餐廳的披薩卻是讓人一咬下去就驚豔，吃第二口就愛上，不只是吃披薩，更像在品嘗一道處處是驚喜的義大利料理！價格幾人攤下來也很合理，好吃又划算，也難怪在台中人氣這麼高，同時成為我心中最好吃的披薩料理首選。

台中這幾年是很熱門的旅遊城市，下回若有來到勤美附近走走，不如來「La Pala鏟子義大利餐廳」品嘗拿坡里風味的義式料理，給自己一頓完美午餐！