【台中】春日嬉遊好食光__歡迎來「嚐嚐」哥哥的夢想

上一周在忙碌又充實的職場生活中渡過，每天下班後就徹底睡得不醒人事，直到周末來臨才終於得以喘息。離開有點陰鬱的台北，回到從不令人失望的台中，暖和的天氣與豔烈的陽光，台中的春天已經悄悄來臨。

這樣的午後來到台中歌劇院，灰白色牆面，流線的切割，如同生活中流動的正能量，讓人拾回一些放鬆的心情，也提醒自己這一周還沒有完成給自己的目標。穿著STARMIMI的新衣服，搭著台中天氣與周末的放假心情剛剛好，生活要春暖花開，就從穿上春天開始！

晚餐來到表哥親手打造的餐廳「嚐嚐」，坐在店裡看著他努力的身影，對於心中偶爾感到疲累的這一周的我起了奇妙的療癒作用。

哥哥不是讀餐飲出身的，從清大畢業之後，沒有進入原本預期的道路，反而是去了餐廳當學徒，漸漸地從一台賣漢堡排的小餐車，一路努力到擁有自己的一間餐廳。

「嚐嚐」雖然空間不大，也不是裝潢氣派的餐廳，但是鵝黃的燈光讓整個空間在夜裡顯得特別真誠，希望每一位客人一踏進來就能感受到主人的用心。

嚐嚐的半開放式廚房，可以看見主廚哥哥認真工作的模樣，專注在自己熱愛的事情上的樣子，永遠是最迷人的。

來了好幾次，嚐嚐的菜單總是在進步，每一次來都更厚、更豐富。這不只是一本菜單，而是一個夢想家的心血，如同客人翻開菜單前看到的第一句話：「全心全意的美味料理，請您嚐嚐。」如此真切。

從豐盛的早午餐到美式漢堡排 (激推！)，創意義大利麵料理到特殊的紙包飯料理，每一道料理都想與眾不同。

義大利麵不稀奇，但XO醬海鮮、金沙鹹蛋嫩雞、紹興白醬，絕對不是平常會輕易見到的義大利麵，重點是，還好吃的不要不要！

店裡擺著知名主廚江振誠的書「初心」，第二章節是「料理初相遇」。每一位廚師都有和他的料理第一次的相遇，這樣的相遇會如何影響一位廚師往後的生命，都是註定好的。

四人點了三份義大利麵和紙包飯，前菜的優格沙拉與小麵包很開胃，濃郁的南瓜湯可以嚐到滿滿的真材實料，新鮮不嗆鼻的南瓜味讓平常不敢吃南瓜的妹妹都忍不住稱讚好喝！

青醬嫩雞紙包飯上桌啦！這令人匪夷所思的包裝，打開來是份量誠意十足的燉飯哦！使用的米是台梗9號米，米粒比較小且口感不會過硬，哥哥說原本使用的義大利米，米心比較硬，許多人吃不慣會以為是米沒熟，所以幾經嘗試後決定由台梗9號勝出！

XO醬海鮮義大利麵和奶油金莎嫩雞義大利麵也都賦予了義大利麵全新的口感。去除以往吃到最後容易膩口的問題，XO醬微辣又不會太辣的口感把醬汁變得很清爽，而鹹蛋混進奶油嫩雞裡，成功扭轉了奶油=油膩的老毛病，帶點鹹蛋的滋味，把這道菜變成特別的台式義大利麵！

在哥哥的店裡，嚐著他親手製作的料理，心中除了佩服還有點感動。

商業雜誌裡會提到的創業故事，總是先放棄了原本擁有的高學歷，從零開始去追求另一條路，好了不起、令人敬佩，總覺得這樣的價值觀是有點扭曲的。

令人敬佩的重點從不在於你放棄了甚麼，而是你知道你想要追求的是甚麼，然後你勇往直前、無所畏懼地在這條路上努力著。好似好萊鎢英雄電影的公式一樣，在成功前總是有重重困難和阻礙，最後成為英雄時，身為觀眾的你還是不免內心跟著激動起來，甚至感動得掉了幾滴淚，因為你知道他為了成為英雄，他承受過多少辛苦的重量。

而這個真實的世界中，他們跟電影裡的英雄不一樣，沒有人知道他們一路上經歷的所有阻礙，那些為了實現理想付出的時間和心力，都沒有電影觀眾的感同身受。

能坐在他的「嚐嚐」裏頭，扮演著他實現的夢想的一部分，是無比的幸福和驕傲。

經歷過疲憊忙碌的一週，甚至羨慕別人的同時感到特別氣餒的時刻，坐在哥哥的夢想裡，翻到江振誠書中的一句話：「初心」，是一種溫柔的提醒，使我能享受的不只是成果，而是自己全心投入其中的過程，從甘苦交織的每一分鐘，挖掘無可取代的意義。

離開嚐嚐時好像也被餵養了一些些力量，不論是哥哥或是江振誠，又或是世界上所有在努力的人，都是不停地、反覆地秉持著初心才熬過一路上的負重吧。因為一路上都是這樣全心全意的，希望您能嚐嚐，我努力的成果。

✨嚐嚐✨

地址：台中市北區忠太東路58-13號

電話：04 2208 0321

營業時間：9:00 - 14:00

17:00 - 21:00

(周二公休)

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